Piletina punjena graškom

Glavno jelo
Kriške hljeba kidamo na komade, stavimo u dublji sud, prelijemo mlijekom i izgnječimo rukom. Glavicu luka usitnimo i pržimo u tavi sa zagrijanim uljem i rastopljenim puterom. Šargarepe isječemo na kocke i dodamo u tavu da se peče. Pile posolimo i pobiberimo sa spoljašnje i unutrašnje strane. Krugove šunke siječemo na kocke.

Kad luk i šargarepa omekne u tavu dodamo isječenu šunku i grašak. Posolimo, pobiberimo i promiješamo. Pola sadržine iz tave za prženje prebacimo u dublji sud. U sud dodajemo omekšani hljeb. Polupamo jedno jaje i dodamo ga u sud, peršun isitnimo i dodamo i njega u sud i promiješamo. Punimo pile filom a poslije ga zatvorimo čačkalicama i zavežemo koncem.
U tavi sa zagrijanim uljem i rastopljenim puterom na šporetu pržimo bijeli luk a u tavu dodamo kašiku preostalog isjeckanog luka. Korijen celera isiječemo na kocke i dodamo u tavu. Pile stavimo u tavu da se malo proprži a potom ga stavljamo u kreamičku posudu za pečenje i dodamo preostalu sadržinu iz tave. Pile stavimo u renru da se peče na 1 sat na temperaturi od 205°C.
Mladi luk isječemo na krugove i pržimo u šerpi sa zagrijanim uljem, zatim dodamo pirinač i izmješamo. U drugoj šerpi sa vodom dodamo šafran i posolimo. Vodu sa pafranom dodamo u šerpu sa pirinačem. Peršun i pera mladog luka sitno isječemo. Posudu sa ispečenim piletom vadimo iz renre i odstranimo konac i čačkalice. Obložimo pile komadima kačkavalja i vratimo posudu  u renru da se kačkavalj rastopi. Šerpu sa skuhanim pirinčem dklanjamo sa šporeta i sadržinu iz šerpe dodamo i tiganj za pržene sa preostalim filom kojim smo punili pile i promiješamo.
Vadimo pile iz posude i preostalu sadržinu iz keramičke posude prociedimo kroz cijediljku u šerpu na šporetu i miješamo žicom za mućenje. U šerpu dodamo pavlaku i isjeckani luk a kada sos dobije potrebnnu gustinu sklonimo šerpu sa šporeta.  To bi bilo u najbržim koracimo objašnjeno nadamo se da ste shvatili i hvala što ste nas posjetili...


Potrebno vrijeme za pripremu: 120 minuta
Jelo za :  4 osobe

Sastojci potrebni za ovo jelo su :

• 1 pile 
• 200 g krugova šunke
• 3 mlada luka 
• 250g konzerviranog graška
• 2 kriške hljeba
• 2 šargarepe
• 100 g pirinča
• 1 kafena kašika šafrana 
• 150 g ka kačkavalja isječenog na tanke komade
• 70g putera
• 50g korijena celera
• 1 glavicu luka
• peršun
• 100ml pavlake
• 1 jaje
• 1 čehno bijelog luka
• ulje 
• so i mljeveni biber

Categories: Glavna Jela, Glavna jela na razne načine, grašak, piletina, piletina sa graškom, punjena piletina, Recepti, Recepti glavnih jela, Recepti za glavna Jela